Radio Erft

Obst & Gemüse richtig aufbewahren

Kommt jetzt die Tomate in den Kühlschrank, ja oder nein und warum ist die Banane schon wieder so braun? Ja, eigentlich müsste man schon fast ein eigenes Studium absolviert haben, um durchzublicken, welches Obst und Gemüse man wie am besten lagert, damit es gut schmeckt, nicht schimmelt und reif wird.

 

Damit Sie den Überblick nicht verlieren, hier ein paar Tipps:

 

- Tomaten nicht im Kühlschrank lagern. Sie verlieren dort schnell ihr Aroma und werden hart. Am wohlsten fühlen sich die Tomaten an einem luftigen, schattigen Platz bei 13 bis 18 Grad. Und achten Sie auch darauf, dass Sie Tomaten immer getrennt lagern - sie geben nämlich, genauso wie Äpfel, das Gas Ethylen ab und das beschleunigt den Reifeprozess des Nachbargemüses oder -obstes.

 

- Bei Radieschen und Möhren immer die Blätter abtrennen. Die benötigen viel Feuchtigkeit und ziehen diese dann aus der Knolle - was dann den unbeliebten Schrumpeleffekt mit sich bringt.

 

- Im Obst- und Gemüsefach des Kühlschranks herrschen in der Regel Temperaturen unter acht Grad. Perfekte Bedingungen für: Rucula-, Blatt- und Feldsalat, Blumenkohl, Karotten und auch Aprikosen und Kirschen. Obst und Gemüse sollten dabei immer separat gelagert werden.

 

- Äpfel, Birnen, Auberginen, Brokkoli, Bohnen, Kohlrabi, Lauch, Rosenkohl und Zucchini fühlen sich dagegen wohler in einem Keller oder einer Vorratskammer. Acht bis 16 Grad ist hier die Idealtemperatur.

 

- Beeren sind sehr empfindlich und sollten daher immer so auf einem Teller im Kühlschrank aufbewahrt werden, dass sie sich nicht berühren. Wenn sie zusätzlich noch mit einem feuchten Tuch umwickelt sind, halten sie sich länger.